W tym artykule przeniesiemy się w fascynującą podróż w czasie, by poznać historię lodów gelato, sięgającą daleko w przeszłość. Odkryjemy, jak zaczęła się ta kulinarna przygoda na włoskich ulicach, by przetrwać wieki i zdobyć serca smakoszy na całym świecie. Dodatkowo, poświęcimy uwagę autentycznemu przepisowi na włoskie lody gelato, dzięki któremu będziesz mógł stworzyć to wyjątkowe cudo kulinarnego rzemiosła we własnej kuchni. Skomponowany z wysokiej jakości składników i zachowujący tradycyjne metody przygotowywania, ten przepis pozwoli Ci przenieść się do włoskiej gelaterii i cieszyć się prawdziwym smakiem Italii.

Kiedy i jak powstały

Historia lodów gelato sięga daleko w przeszłość, a powstanie tego wyjątkowego deseru związane jest z włoskimi mistrzami lodziarnictwa. Mimo że nie ma dokładnych źródeł datujących początki gelato, to szacuje się, że sięga ono czasów starożytnego Rzymu. Początkowo lody były przygotowywane na bazie śniegu i lodu, zbieranego z gór i przechowywanego w specjalnych piwnicach, nazywanych „nivieri”. Przyprawiane sokami owocowymi i miodem, były spożywane przez arystokrację rzymską jako rarytas. Jednak prawdziwy rozwój lodziarstwa miał miejsce w średniowiecznych Włoszech, gdzie rozpowszechnił się zwyczaj zamrażania mikstur mlecznych i owocowych. Jednym z pierwszych miast, w którym gelato zyskało popularność, był Sycylia, a jego produkcja była przekazywana z pokolenia na pokolenie w rodzinach mistrzów lodziarnictwa.

Ewolucja i ekspansja gelato

W XVI wieku, Caterina de’ Medici, włoska księżna, wniosła lody na dwór francuski, co przyczyniło się do rozpowszechnienia tego deseru w Europie. Jednak to wciąż Włochy pozostały kolebką lodów gelato, gdzie nieustannie doskonalono receptury i techniki przygotowywania.