Takich lodów nie kupisz w sklepie. Klasyczna wanilia i mango

Takich lodów nie kupisz w sklepie. Klasyczna wanilia i tropikalne mango

Lody domowe to nie tylko sposób na schłodzenie się w upalne dni, ale też prawdziwa kulinarna przyjemność, która potrafi przywołać najsmaczniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Jeśli cenisz sobie naturalne składniki, wyrazisty aromat prawdziwej wanilii i niepowtarzalną teksturę ręcznie robionych deserów, przepis na lody waniliowe z wyraźnymi ziarenkami wanilii i egzotyczną polewą mango z pewnością skradnie Twoje serce.

Reklama

Idealne połączenie smaków

Połączenie aksamitnych lodów z soczystym mango to propozycja nie tylko dla fanów tropikalnych smaków, ale i dla wszystkich, którzy szukają czegoś więcej niż gotowe produkty ze sklepu. W tym artykule pokażemy Ci krok po kroku, jak stworzyć lodowy deser, który zachwyci wyglądem, aromatem i smakiem – zupełnie jak z najlepszej lodziarni, tylko we własnej kuchni.

Przepis na lody waniliowe z polewą mango i kawałkami mango

Składniki – Lody waniliowe (ok. 1 litr):

500 ml śmietanki kremówki (36%)

250 ml mleka pełnotłustego

5 żółtek

120 g cukru

1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka pasty z ziarenek wanilii)

Reklama

Składniki – Polewa mango:

1 dojrzałe mango

1–2 łyżki soku z limonki

1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy (opcjonalnie)

2–3 łyżki wody

Dodatkowo:

1/2 świeżego mango do pokrojenia w kostkę jako dekoracja

opcjonalnie listki mięty do podania

Przygotowanie lodów:

Zagotuj mleko ze śmietanką. Wlej do rondla mleko i śmietankę. Przekrój laskę wanilii wzdłuż, wyskrob ziarenka i dodaj zarówno ziarenka, jak i pustą laskę do garnka. Powoli doprowadź do zagotowania, a następnie zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut do naciągnięcia aromatu.
Ubij żółtka z cukrem. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Połącz wszystko. Powoli wlewaj gorące mleko ze śmietanką do żółtek, cały czas mieszając. Przelej z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa lekko zgęstnieje i zacznie pokrywać łyżkę – nie gotuj!
Przefiltruj i schłódź. Wyjmij laskę wanilii. Masę przelej przez sitko, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Zamrażanie. Jeśli masz maszynę do lodów, przelej masę i mieszaj zgodnie z instrukcją. Jeśli nie – włóż do zamrażarki i co 30–45 minut energicznie mieszaj (np. trzepaczką lub blenderem), by rozbić kryształki lodu. Powtarzaj to przez 3–4 godziny.

Reklama

Przygotowanie polewy mango:

Obierz mango, pokrój miąższ i zblenduj go z sokiem z limonki i miodem. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
Przecedź przez sitko, by uzyskać idealnie gładką, aksamitną konsystencję. Przechowuj w lodówce do podania.

Sposób podania:

Nałóż kulki lodów do schłodzonych miseczek.
Polej każdą porcję przygotowaną polewą mango.
Dodaj świeże kostki mango wokół lub na wierzchu lodów.
Opcjonalnie ozdób świeżą miętą lub cienką nitką limonki.

Wskazówki:

Jeśli chcesz mocniej wyeksponować czarne ziarenka wanilii, użyj pasty waniliowej zamiast ekstraktu lub samej laski.
Dla lepszego efektu wizualnego możesz użyć małej łyżeczki do kulkowania mango, by stworzyć małe „perły” owocu.
To elegancki, naturalny i wyjątkowo aromatyczny deser – idealny zarówno na letnie popołudnie, jak i jako zaskakujący finał kolacji.

Reklama

Prosty przepis na domowe lody

Przygotowanie domowych lodów waniliowych z polewą mango nie wymaga ani specjalistycznego sprzętu, ani wieloletniego doświadczenia kulinarnego – wystarczy odrobina cierpliwości i dobrej jakości składniki. Efekt końcowy to kremowy, intensywnie waniliowy deser z delikatnie widocznymi ziarenkami wanilii, przełamany słodyczą i kwaskowatością dojrzałego mango. Taki deser nie tylko zachwyca smakiem, ale również prezentuje się wyjątkowo apetycznie na talerzu. To idealna propozycja na letnie przyjęcie, niedzielny podwieczorek lub romantyczną kolację. Zainspiruj się tym przepisem i odkryj, że domowe lody mogą być równie pyszne i efektowne jak te z najlepszej cukierni – a przy tym w pełni naturalne i przygotowane z sercem.

Dziękujemy za przeczytanie całego artykułu.

źródło: lookatdish.com

autor: KZ | 03.08.2025, 14:37