Przepis na wybitną szarlotkę z cynamonem #1

Przepis na wybitną szarlotkę z cynamonem

Przepis na wybitną szarlotkę z cynamonem. Wypróbuj ją w domu i ciesz się najlepszym smakiem popularnego ciasta

Szarlotka, inaczej zwana jabłecznikiem, jest jednym z najpopularniejszych ciast w Polsce. Sprawdź, jak można przyrządzić ten deser w wyjątkowo szybki i prosty sposób.

Reklama

Skąd wywodzi się szarlotka

Historia szarlotki sięga końca XVIII wieku i związana jest z Francją. Początkowo szarlotka była popularnym daniem na francuskich dworach, gdzie serwowana była jako deser dla arystokracji. Szarlotka szybko zdobyła popularność w Europie i stała się bardzo modnym daniem. W XVIII wieku do Polski szarlotka trafiła z Niemiec, gdzie zaczęła być popularna wśród mieszkańców Śląska i Prus Wschodnich. W Polsce zyskała dużą popularność i stała się jednym z najbardziej charakterystycznych polskich deserów. Współcześnie szarlotka jest znana na całym świecie i przygotowywana jest w różnych wersjach, z różnymi dodatkami, takimi jak rodzynki, orzechy, karmel czy owoce leśne. Jednak wciąż najczęściej przygotowywana jest w klasycznej wersji z jabłkami i cynamonem.

Jakich jabłek użyć

Do przygotowania szarlotki najlepiej użyć jabłek, które są kwaśne, chrupiące i aromatyczne. Idealne są na przykład odmiany takie jak:

Jonagold
Szampion
Boskoop
Idared
Rubinola
Golden Delicious
Mutsu
Granny Smith

Te odmiany jabłek zachowują swój kształt i strukturę po upieczeniu, dzięki czemu szarlotka będzie miała odpowiednią konsystencję. Ponadto, ich kwaśny smak stanowi świetny kontrast dla słodkiego ciasta i dodaje mu charakterystycznego smaku. Oczywiście, zawsze można wybrać inne odmiany jabłek, które są dostępne, ale ważne jest, aby jabłka były dojrzałe, soczyste i świeże, wtedy szarlotka z pewnością wyjdzie pyszna.

Reklama

Oto kilka trików

Zastosuj zimne składniki – ważne, aby składniki ciasta były dobrze schłodzone przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta. Dzięki temu szarlotka będzie bardziej krucha.
Posiekaj jabłka na mniejsze kawałki – mniejsze kawałki jabłek ułatwią równomierne rozłożenie owoców na cieście, a także skrócą czas pieczenia.
Przed pieczeniem wstaw szarlotkę na 15-30 minut do lodówki – dzięki temu ciasto zastygnie i lepiej utrzyma swój kształt podczas pieczenia.
Przed podaniem posyp szarlotkę cukrem pudrem i dodaj bitą śmietanę – takie dodatki sprawią, że szarlotka będzie jeszcze bardziej apetyczna.
Pozwól szarlotce ostygnąć przed krojeniem – szarlotka będzie łatwiejsza do krojenia.

Przepis na szarlotkę

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na nadzienie:

5 dużych jabłek
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cynamonu
2 łyżki masła

Reklama

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozgnieć palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Przełóż je do rondla, dodaj cukier, cynamon i masło, i smaż na małym ogniu przez około 20 minut, aż jabłka zmiękną i powstanie gęste, karmelowe nadzienie.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Wysmaruj formę do pieczenia masłem lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – jedną większą i jedną mniejszą. Większą część rozwałkuj na placek, którym wyłóż dno i boki formy. Nakłuj widelcem.
Wyłóż na ciasto jabłka.
Drugą część ciasta rozwałkuj na placek i pokrój na paski. Ułóż paski na wierzchu ciasta w kratkę.
Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez godzinę. Podawaj z lodami lub bitą śmietaną. Smacznego!

źródło: tematem.pl, wikipedia.org

autor: KZ | aktualizacja 01.11.2024, 16:47

tagi: Styl życia, Kulinaria