Dowiedz się jak zrobić japoński ramen #1

Dowiedz się jak zrobić japoński ramen

Ramen to popularne danie kuchni azjatyckiej, które powstało w XIX wieku w Chinach, ale swój obecny smak i walory zyskało za sprawą Japonii, w której jest obecnie niemal narodowym daniem. Początkowo potrawa była jedzona przez robotników i studentów, ale z czasem zyskała popularność w całym kraju. Ramen składa się z makaronu, bulionu i różnych dodatków, takich jak mięso, jajka czy warzywa. Początkowo ramen był jedzony na ulicy, ale z czasem pojawiły się specjalne restauracje serwujące to danie. Ramen stał się symbolem japońskiej kultury kulinarnej i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań z Japonii na świecie. Obecnie istnieje wiele różnych rodzajów ramenu, które są dostosowane do różnych regionów kraju i preferencji smakowych.

Reklama

Przepis na ramen dla 4 osób

Składniki

4 porcje makaronu ramen

1 litr bulionu (może to być bulion drobiowy, wieprzowy lub warzywny)

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki cukru

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka startego imbiru

2 łyżki oleju sezamowego

400 g kawałków mięsa (może to być mięso wieprzowe lub kurczak)

2-3 jajka ugotowane na twardo i przekrojone na pół

1 mały por, pokrojony w cienkie paski

4 plasterki wędzonego boczku

Reklama

Przygotowanie

W dużym garnku gotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odsącz wodę i odstaw na bok.
W innym garnku podgrzej bulion, sos sojowy, sos rybny, cukier, czosnek i imbir. Odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej olej sezamowy i smaż mięso na złoty kolor.
Ustaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza. Rozłóż plasterki boczku na blasze do pieczenia i piecz przez około 10 minut, aż będą chrupiące.
Pokrój pory w cienkie paski.
Na dnie każdej miski ułóż połowę jajka, a następnie dodaj mięso, paski pora i makaron ramen.
Zalej całość gorącym bulionem.
Na wierzchu ułóż plasterki boczku.
Podawaj od razu.
Ramen można też udekorować innymi składnikami, takimi jak kiełki fasoli, marynowany imbir, kawałki tofu, liście nori, papryczki chili lub posiekaną kolendrę.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze ramenu zależą od składników, które zostały użyte do przygotowania dania. Wartości podane poniżej są przykładowe i dotyczą ramenu z mięsem, jajkiem i warzywami, przygotowanego zgodnie z opisanym przeze mnie przepisem, dla jednej porcji (bez dekoracji):

Kalorie: około 600 kcal
Białko: około 30 g
Tłuszcz: około 20 g
Węglowodany: około 80 g
Błonnik: około 4 g
Sód: około 2500 mg

Wartości te mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania dania.

Reklama

Ramen może być bogatym źródłem białka, węglowodanów i tłuszczów, ale ze względu na duże ilości soli i tłuszczu w niektórych składnikach, warto uważać na spożywanie ramenu w dużych ilościach, szczególnie jeśli jest to część diety.

Życzymy smacznego !

źródło: tematem.pl

autor: KZ | 27.04.2023, 7:52

tagi: Kulinaria