Sałatka śledziowa, czyli sill-sallad po polsku

Historia sałatki śledziowej jest długa i skomplikowana, a jej początki sięgają wielu wieków wstecz. Śledź był jednym z podstawowych produktów spożywczych w krajach nordyckich i w Rosji od wieków, a od XVII wieku był eksportowany do innych części Europy, w tym do Niemiec, gdzie zaczął być spożywany jako składnik sałatek.

Reklama

W sąsiednich krajach

Pierwsze wzmianki o sałatce śledziowej pochodzą z XIX wieku i dotyczą Niemiec oraz krajów skandynawskich. W Niemczech popularność zdobyła ona jako danie świąteczne, szczególnie na Boże Narodzenie i w Sylwestra. Niemiecka sałatka śledziowa, znana jako Heringssalat, była przygotowywana z kawałków marynowanego śledzia, cebuli, jabłek, ogórków kiszonych, śmietany i majonezu.

W krajach skandynawskich, takich jak Szwecja, Norwegia i Dania, sałatka śledziowa, zwana w języku szwedzkim „sill” lub „sill-sallad”, jest jednym z najpopularniejszych dań świątecznych. Skandynawskie sałatki śledziowe są często przygotowywane z marynowanych w różny sposób śledzi, ale także z dodatkiem innych składników, takich jak ziemniaki, jajka, cebula i śmietana.

Sałatka w Polsce

W Polsce, sałatka śledziowa stała się popularna w czasach PRL, kiedy to była jednym z podstawowych dań na wigilijnym stole. Polska sałatka śledziowa, znana jako „śledzie w śmietanie”, była przygotowywana z kawałków marynowanych śledzi, cebuli, jabłek, śmietany i majonezu.

Dziś sałatka śledziowa jest spożywana na całym świecie, w różnych wersjach i z różnymi dodatkami, ale zawsze z głównym składnikiem, jakim jest śledź.

Przepis na sałatkę śledziową z fasolą i ziemniakami

Składniki (dla 4 osób)

400g ziemniaków

400g fasoli czerwonej lub białej

200g ogórków kwaszonych

2 średnie cebule

6 płatów śledziowych w oleju

Reklama

2-3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotuj najlepiej w mundurach, po ostudzeniu obierz ze skórki i pokrój na 0,5cm kostkę,
Fasolę odsącz z zalewy,
Cebule obierz i pokrój w małą kostkę,
Pokrój w kostkę ogórki,
Śledzie odsącz z oleju i pokrój w trochę większą kostkę.
W dużej misce połącz ziemniaki, fasolę, cebulę, ogórki i śledzie.
W osobnej misce wymieszaj majonez, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj sos do miski z pozostałymi składnikami i dokładnie wymieszaj.
Sałatkę przełóż do lodówki i pozostaw na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
Przed podaniem posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki.