Przepis na kurczaka Gong Bao - popularne i smaczne chińskie danie #1

Przepis na kurczaka Gong Bao – popularne i smaczne chińskie danie

Przepis na kurczaka Gong Bao - popularne i smaczne chińskie danie

Reklama

Oryginalne chińskie danie będące jednym z symboli azjatyckiej kuchni, które z pewnością zachwyci domowników.

Narodziny dania

Pochodzenie dania kurczak Gong Bao sięga korzeni kuchni chińskiej. Nazwa potrawy została nadana na cześć Ding Baozhena, urzędnika i jednocześnie słynnego szefa kuchni z czasów dynastii Qing. Gong Bao (lub Kung Pao) to tytuł honorowy, który otrzymał Ding Baozhen.

Potrawa kurczak Gong Bao jest tradycyjnie przygotowywana z kawałków kurczaka, orzeszków ziemnych i aromatycznych przypraw, takich jak imbir, czosnek i sos sojowy. Charakterystycznym elementem jest również dodatek zielonych cebulek, który nadaje danu świeżości i chrupkości.

Historia potrawy

Historia ta jest ściśle związana z postacią Ding Baozhena, który był zarówno cenionym urzędnikiem, jak i miłośnikiem kulinariów. Uważa się, że Ding Baozhen był jednym z wielbicieli tej potrawy i że jego kucharz stworzył specjalną wersję kurczaka Gong Bao, aby zaspokoić jego gust kulinarny. Potrawa zyskała popularność i została nazwana na jego cześć.

Współcześnie kurczak Gong Bao jest jednym z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni chińskiej na całym świecie. Jego smak, bogate połączenie smaków i tekstur sprawiają, że jest ono niezwykle apetyczne dla podniebienia.

Potrawa kurczak Gong Bao przyciąga uwagę ze względu na swoje bogactwo smakowe, a jednocześnie prostą i szybką przygotowanie. Dzięki kombinacji pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków stanowi doskonałe połączenie tradycji i współczesności w chińskiej kuchni.

Reklama

Jeden z symboli chińskiej kuchni

Dzięki rozpowszechnieniu się chińskiej kuchni na arenie międzynarodowej, kurczak Gong Bao stał się popularnym daniem na całym świecie. Restauracje serwujące dania chińskie często mają go w swoim menu, przyciągając smakoszy i ciekawskich podróżników, którzy pragną odkryć autentyczne smaki kuchni chińskiej.

Kurczak Gong Bao to zatem wyjątkowe danie, które nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także ma bogatą historię i kulturowe znaczenie w kuchni chińskiej.

Przepis na kurczaka Gong Bao dla 4 osób

Główne składniki

500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę

2 czerwone papryki, posiekane

1/2 szklanki orzeszków ziemnych

3-4 zielone cebulki, pokrojone na kawałki

3 cm świeżego imbiru, startego

3 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki oleju roślinnego (np. sezamowego lub słonecznikowego)

Sól do smaku

Reklama

Składniki na sos

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

2 łyżki słodkiego sosu chili

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżeczka pasty chili

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody

1 łyżeczka cukru

Przygotowanie sosu

Przygotuj sos, mieszając w misce sos sojowy, ocet ryżowy, słodki sos chili, sos rybny, pastę chili, skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie oraz cukier.
Odstaw na bok.

Przygotowanie dania

Na dużej patelni lub wok’u rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Dodaj starty imbir i posiekany czosnek. Smaż przez chwilę, aż będą aromatyczne i lekko zeszklą się.
Dodaj na patelnię pokrojone w kostkę kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste z każdej strony. Dopraw solą do smaku.
Dodaj orzeszki ziemne do patelni i smaż razem z kurczakiem przez kilka minut, aż orzeszki staną się lekko rumiane.

Reklama

5. Przelej przygotowany wcześniej sos do patelni i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i pokryje kurczaka równomiernie. Mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Gotuj przez około 3-4 minuty.

6. Dodaj paprykę i pokrojone zielone cebulki do patelni i delikatnie wymieszaj. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż warzywa nieco zmiękną, zachowując chrupiącą strukturę.

7. Przenieś gotowe danie kurczaka Gong Bao na półmisek i podawaj gorące, np. z ugotowanym ryżem białym lub jasnym makaronem.

Smacznego:)

źródło: tematem.pl, wikipedia.org

autor: KZ | 30.05.2023, 10:27

tagi: Kulinaria, Styl życia