Faworki, czyli chrust

Faworki to chrupkie ciastka mające swoje korzenie w kuchni polskiej, litewskiej oraz niemieckiej. Przyrządzane są z cienkiego ciasta składającego się z mąki pszennej, żółtek, śmietany, tłuszczu, cukru oraz spirytusu. Ciasteczka są w kształcie złożonej kokardki, smaży się je w głębokim tłuszczu, a po wyjęciu posypuje się cukrem pudrem. Wyrobione ciasto jest dobrze ugniatane i tłuczone wałkiem, a czynność tą wykonuje się wielokrotnie, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Masa musi być dobrze połączona, aby dawać idealny efekt kruchości. Schłodzone ciasto musi być cienko rozwałkowane i krojone na podłużne prostokąty z nacięciem w środku. Następnie jeden z brzegów prostokąta jest przeciągany przez nacięcie, przez co tworzy się charakterystyczny kształt kokardki. Faworki smaży się jak pączki, we wrzącym tłuszczu, aż do zrumienienia.

Sprawdź przepis na pyszne i kruche faworki (chrust)

Składniki

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 całe jajka,
• 4 żółtka,
• 6 łyżek kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki miękkiego masła,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki spirytusu,
• szczypta soli,
• 1 litr oleju roślinnego do smażenia,
• cukier puder do posypania.