Narodziny tikka masala

Według tej historii, potrawa powstała w latach 60. XX wieku w Wielkiej Brytanii, kiedy to indyjscy imigranci prowadzili restauracje w Glasgow i Birmingham. Mówi się, że powstało jako kreatywna adaptacja tradycyjnego indyjskiego dania, aby sprostać wymaganiom brytyjskich podniebień. Według opowieści, właściciel jednej z restauracji w Glasgow o nazwie Shish Mahal, nazywany również „ojcem tikka masala”, otrzymał zamówienie od brytyjskiego klienta na kurczaka tikka, czyli pieczonego kurczaka w specjalnej marynacie. Jednak kurczak był zbyt suchy, więc właściciel postanowił dodać do niego sos pomidorowy, jogurt, śmietankę i różne przyprawy, tworząc tym samym pyszne i aromatyczne danie.

Międzynarodowa sława

To danie szybko zdobyło popularność wśród klientów i rozprzestrzeniło się po innych restauracjach indyjskich w Wielkiej Brytanii. Tikka masala stało się jednym z najbardziej znanych i uwielbianych dań kuchni indyjskiej w kraju, a także na całym świecie. Chociaż dokładne pochodzenie tikka masala może być trudne do ustalenia, nie ma wątpliwości co do jego ogromnej popularności i uznania jako jednego z najważniejszych dań indyjskiej kuchni. To bogata w smak i aromat potrawa, z soczystymi kawałkami kurczaka w gęstym sosie na bazie pomidorów, jogurtu i aromatycznych przypraw, stało się synonimem wyśmienitej indyjskiej kuchni na całym świecie.

Przepis na tikka masala dla 4 osób

Składniki

500 gramów filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę

1 szklanka naturalnego jogurtu

2 łyżki przyprawy tikka masala

2 łyżki oleju roślinnego