Grzybobranie w Polsce. Gdzie na grzyby w 2023
W Polsce istnieje wiele gatunków grzybów jadalnych, a niektóre z nich są bardzo popularne w lokalnej kuchni. Jeśli zastanawiasz się, czy są grzyby w lasach, to opisaliśmy kilka z najbardziej znanych i powszechnie zbieranych gatunków grzybów jadalnych w Polsce. Podpowiadamy, gdzie są grzyby w Polsce – największe skupiska jadalnych grzybów leśnych oraz najpopularniejsze dania z grzybami leśnymi w Polsce.
Reklama
10 najpopularniejszych jadalnych leśnych grzybów w Polsce
- Borowik szlachetny (Boletus edulis)
- Kurka (Cantharellus cibarius)
- Podgrzybek brunatny (Xerocomus badius)
- Maślak zwyczajny (Suillus luteus)
- Koźlarz babka (Leccinum scabrum)
- Gołąbek żółtawy (Russula ochroleuca)
- Kania (Macrolepiota procera)
- Maślak purpurowotrzonowy (Suillus variegatus)
- Bedłka wielka (Calocybe gambosa)
- Gąska żółciak (Hygrophoropsis aurantiaca)
Borowik szlachetny (Boletus edulis)
- Kapelusz: Ma mięsisty kapelusz o średnicy od 5 do 20 cm. Na początku jest półkulisty, a później staje się wypukły, a nawet spłaszczony. Jest on barwy brązowej, czasami z odcieniem oliwkowym. Powierzchnia jest gładka i lepka w dotyku.
- Trzon: Ma krótki i gruby trzon o białej lub kremowej barwie. Może posiadać delikatne siateczkowate wzory.
- Rurki i pory: Rurki są długie i mają kolor od białego do jasnożółtego. Pory są małe i białe, zmieniające kolor na żółtawy po uciśnięciu.
Podgrzybek brunatny (Xerocomus badius)
- Kapelusz: Ma średnicę od 4 do 12 cm i kształt półkulisty, który później staje się wypukły. Jest on brązowy z odcieniem czerwonawym. Powierzchnia jest sucha i matowa.
- Trzon: Ma krótki i solidny trzon o kolorze od brązowego do czerwonobrązowego. Może posiadać siateczkowate wzory.
- Rurki i pory: Rurki są początkowo białe, a później stają się żółte lub oliwkowo-żółte. Pory są drobne, okrągłe i mają żółtobrązowy kolor.
Reklama
Kurka (Cantharellus cibarius)
- Kapelusz: Ma charakterystyczny kształt lejkowaty lub dzwonkowaty. Kolor jest jasnożółty, czasami z odcieniem pomarańczowym. Powierzchnia jest delikatna i bruzdowana.
- Trzon: Ma krótki trzon o kolorze żółtym lub pomarańczowym. Może być delikatnie karbowany.
- Rurki i pory: Nie posiada rurek ani porów. Zamiast tego ma blaszki o kształcie regularnych listewek, które są widoczne pod kapeluszem. Blaszki mają kolor żółty lub jasnopomarańczowy.
Reklama
Maślak zwyczajny (Suillus luteus)
- Kapelusz: Ma średnicę od 5 do 15 cm i jest pomarańczowy lub żółtopomarańczowy. Powierzchnia jest lepka i śliska w dotyku.
- Trzon: Ma krótki i masywny trzon o kolorze od pomarańczowego do żółtobrązowego. Może posiadać czerwonawo-brązowe plamki.
- Rurki i pory: Rurki są długie, żółte i przyrośnięte do trzonu. Pory są duże, kanciaste i mają kolor od żółtego do oliwkowego.
To tylko kilka przykładów popularnych leśnych grzybów jadalnych w Polsce. Pamiętaj, że dokładna identyfikacja grzybów może być trudna i wymaga wiedzy specjalistycznej. Zawsze bądź ostrożny i upewnij się, że posiadasz pewność co do identyfikacji grzyba przed jego spożyciem. Jeśli nie masz pewności co do identyfikacji grzyba, lepiej zasięgnąć porady doświadczonego grzybiarza lub mykologa.
Największe skupiska jadalnych grzybów leśnych w Polsce
Grzyby jadalne można znaleźć w różnych regionach Polski i w różnych rodzajach lasów. Oto kilka przykładów popularnych regionów i lasów, gdzie występuje duża ilość grzybów jadalnych.
Jakie rosną grzyby w okolicach
- Region Bory Dolnośląskie, w tym lasy Bory Dolnośląskie i Bory Sudeckie, są znanym miejscem zbierania grzybów. Można tam znaleźć takie gatunki jak borowik szlachetny, kurki, podgrzybki brunatne, maślaki, koźlarze babki i wiele innych.
- Puszcza Białowieska, położona na granicy Polski i Białorusi, jest jednym z największych i najstarszych kompleksów leśnych w Europie. Jest znana z obfitości grzybów jadalnych, w tym borowików szlachetnych, kurek, podgrzybków, maślaków, kani i innych.
- Puszcza Kampinoska, położona niedaleko Warszawy, jest popularnym miejscem zbierania grzybów dla mieszkańców stolicy. Można tam znaleźć różnorodne gatunki, takie jak borowiki szlachetne, kurek, maślaki, koźlarze, gąski żółciaki i wiele innych.
- Bory Tucholskie, położone w północnej Polsce, są obszarem bogatym w grzyby jadalne. W tych lasach można spotkać borowiki szlachetne, kurki, podgrzybki brunatne, maślaki, koźlarze, kanie i wiele innych gatunków.
Reklama
- Bieszczady na południowo-wschodnim krańcu Polski są znane ze swojej przyrodniczej różnorodności, w tym bogactwa grzybów. W lasach bieszczadzkich można znaleźć takie gatunki jak borowiki szlachetne, kurki, podgrzybki brunatne, koźlarze, gołąbki żółtawe i wiele innych.
- Puszcza Notecka, położona w zachodniej Polsce, jest znanym terenem dla grzybiarzy. W lasach noteckich można spotkać takie gatunki jak kurki, podgrzybki brunatne, maślaki, gołąbki żółtawe, borowiki szlachetne i wiele innych.
- Puszcza Knyszyńska, znajdująca się w północno-wschodniej Polsce, to kolejny obszar, gdzie można znaleźć wiele gatunków grzybów jadalnych. Borowiki szlachetne, kurek, podgrzybki, koźlarze, maślaki i kanie są tylko kilkoma z nich.
- Puszcza Piska, położona na Mazurach, jest znana z obfitości grzybów. W tych lasach można znaleźć borowiki szlachetne, kurek, podgrzybki, koźlarze, maślaki, gąski żółciaki i wiele innych gatunków.
Gdzie jeszcze udać się na grzyby?
- Bory Stobrawskie, położone w południowej Polsce, są kolejnym obszarem, gdzie można spotkać różnorodne grzyby jadalne. Borowiki szlachetne, kurki, podgrzybki, maślaki, koźlarze, kania i wiele innych gatunków można znaleźć w tych lasach.
- Puszcza Augustowska, położona w północno-wschodniej Polsce, to kolejny obszar bogaty w grzyby jadalne. W tych lasach można spotkać takie gatunki jak borowiki szlachetne, kurek, podgrzybki, maślaki, koźlarze, kania, gąska żółciak i wiele innych.
Reklama
Najpopularniejsze dania z grzybami leśnymi w Polsce
Zupa grzybowa
To jedno z najbardziej znanych dań z grzybami w Polsce. Przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego lub mięsnego, z dodatkiem podsmażonych grzybów. Najczęściej używa się borowików, kurki lub podgrzybków. Zupa grzybowa często jest gęsta i aromatyczna, często z dodatkiem śmietany.
Uszka z grzybami
To tradycyjne pierogi w kształcie małych uszek, które są wypełnione nadzieniem z drobno posiekanych grzybów. Najczęściej używa się do tego kapeluszy borowików, które są smażone z cebulą i przyprawami. Uszka podaje się zwykle w zupie barszczu lub na talerzu z dodatkiem smażonej cebulki.
Risotto z grzybami
Risotto to włoskie danie z ryżem, które w Polsce często jest przyrządzane z dodatkiem grzybów. Grzyby, takie jak borowiki, kurki lub podgrzybki, są najpierw podsmażane z cebulą i czosnkiem, a następnie dodawane do ryżu Arborio i podlewane bulionem. Risotto z grzybami jest aromatyczne i kremowe.
Sos z grzybów
Gęsty sos przygotowywany z podsmażonych grzybów (najczęściej borowików, kurek, podgrzybków) i duszonej cebuli. Następnie sos jest zagęszczany za pomocą mąki lub śmietany i doprawiany do smaku solą, pieprzem i innymi przyprawami. Często podaje się go jako dodatek do gotowanych lub smażonych ziemniaków, stanowiąc aromatyczną i sycącą przekąskę lub obiad.
źródło: tematem.pl
autor: KZ | 09.06.2023, 18:12 | aktualizacja: 22.09.2023
tagi: Styl życia, Aktualności