Skąd pochodzi curry

Curry to przyprawa, która wywodzi się z kuchni indyjskiej, jednak obecnie jest popularna i powszechnie używana w krajach Azji Południowo-Wschodniej, jak również w innych częściach świata. Curry jest bardzo popularne w kuchni tajskiej, wietnamskiej, kambodżańskiej, laotańskiej, malezyjskiej, indonezyjskiej oraz w kuchni japońskiej i koreańskiej. Curry jest również często spożywane w Wielkiej Brytanii, gdzie popularne są takie dania jak curry z kurczakiem, curry owocowe i inne potrawy z dodatkiem curry. Podstawą większości rodzajów curry jest mieszanka aromatycznych przypraw, zwana masalą, która zazwyczaj składa się z kminu rzymskiego, kolendry, kurkumy, imbiru, chili i kardamonu. Curry można przygotować na wiele sposobów, w zależności od regionu i preferencji smakowych. Niektóre popularne warianty curry to: indyjskie, tajskie, japońskie, koreańskie, czy curry wietnamskie.

Sprawdź, jak przygotować żółte, tajskie curry z warzywami i ryżem jaśminowym

Porcja: dla 4 osób                                                Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 25 min                             Gotowanie: 15 minut

Składniki

• 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka ziaren kardamonu
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2 łyżki pasty curry żółtej (ew. czerwonej lub zielonej, jeśli wolisz ostre)
• 1 marchewka, obrana i pokrojona w plasterki
• 1 mała cukinia, obrana i pokrojona techniką julienne
• 1 mała papryka czerwona, obrana i pokrojona techniką julienne
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• Sól i pieprz do smaku
• 400g ugotowanego ryżu jaśminowego
• opcjonalnie: świeże listki kolendry o sok z limonki