Robimy uwielbiany i prosty w przygotowaniu falafel

Robimy uwielbiany i prosty w przygotowaniu falafel

Robimy uwielbiany i prosty w przygotowaniu falafel
Foto: Pille R. Priske / unsplash.com

Falafel, jedno z najbardziej kultowych dań kuchni śródziemnomorskiej, zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Jego niezwykła popularność nie ogranicza się jedynie do regionu Bliskiego Wschodu, skąd pochodzi, ale stała się integralną częścią międzynarodowej kuchni.

Reklama

Co sprawia, że te chrupiące kulki z ciecierzycy są tak niepowtarzalnym daniem? W tym artykule zagłębimy się w fascynujący świat falafela, zanurzając się w jego historię, smakowe niuanse i globalną sławę, a także przedstawimy sprawdzony przepis na tę wyśmienitą potrawę.

 

Historia falafela – Smak, który podbił świat

Przyrządzanie falafela sięga korzeniami do starożytnego Bliskiego Wschodu, a jego ewolucja w czasie i przestrzeni ujawnia nie tylko kulinarne dziedzictwo, ale także historię migracji i wymiany kulturowej. Początkowo spożywany w regionie Lewantu, falafel stał się symbolem zdrowego, roślinnego jedzenia, przyciągając uwagę wegetarian i wegan na całym świecie. Jego popularność eksplodowała, gdy podróżujący smakosze odkryli tę przysmak na ulicach miast europejskich i amerykańskich, czyniąc go jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni międzynarodowej. W drugim akapicie przyjrzymy się z bliska historii falafela, rozważając, jak przekracza on granice kultur i staje się integralną częścią współczesnego krajobrazu kulinarnej różnorodności.

 

Przepis na falafel

– dla 2 osób

Składniki

1 szklanka suchej ciecierzycy

1 cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

1/2 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej

1 łyżeczka mielonego kuminu

Reklama

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantności)

1 łyżeczka soli, do smaku

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

2 łyżki mąki chickpea (lub innej mąki, np. pszenna)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Olej do smażenia

 

Przygotowanie

  1. Zaczniemy od namoczenia suchej ciecierzycy w wodzie na noc, lub co najmniej przez 6-8 godzin. Ciecierzycę powinno się dokładnie odsączyć przed użyciem.
  2. W blenderze umieść namoczona ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę, kumin, kolendrę, pieprz cayenne, sól i pieprz. Zmiksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.
  3. Przenieś masę do miski i dodaj mąkę chickpea (lub inną mąkę) oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
  4. Zwilż ręce wodą, aby łatwiej formować kulki. Z masy przygotuj kulki o średnicy około 3-4 cm.
  5. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kulki falafela z obu stron na złocisty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
  6. Podawaj falafela na talerzu z ulubionymi sosami, np. sosem tahini, jogurtem czosnkowym czy hummusem. Możesz także podać je wewnątrz pit’y z warzywami i sosem.

Reklama

Przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji falafela 

(porcja zawiera około 6-8 falafeli)

Kalorie: Około 200-250 kcal

Białko: Około 8-10 g

Tłuszcze: Około 12-15 g

Kwasy tłuszczowe nasycone: Około 1-2 g

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: Około 7-9 g

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: Około 2-3 g

Węglowodany: Około 20-25 g

 

źródło: lookatdish.com

autor: KZ | 05.02.2024, 17:43

tagi: Kulinaria, Styl życia

NIE PRZEGAP

W tematem.pl

Reklama