pochodzenia roślinnego (na 100 g produktu)

Soja                                                   34,3 g

Seitan                                                27,7 g

Soczewica czerwona                     25,4 g

Groch                                                23,8 g

Fasola biała                                      21,4 g

Ciecierzyca                                       20,5 g

Migdały                                             20 g

Orzechy arachidowe                     18,76 g

Kasza gryczana                               12,6 g

Płatki owsiane                                11,9 g

Kasza jaglana                                  10,5 g

Tofu                                                   9,9 g

Najczęściej spożywane produkty

Jaja

Jajka są źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka (ok. 11%), zawierającego wszystkie aminokwasy, w tym również te niezbędne, których organizm ludzki nie potrafi sam wyprodukować. Jedno, średniej wielkości jajko dostarcza ok. 75 kcal i aż 6,2 g białka. Ponadto jajka zawierają witaminy jak A, B12, D, E, K, B12, ale również syntetyczną formę witaminy B9, czyli kwas foliowy. Jajko jest także źródłem składników mineralnych: cynku, fosforu, żelaza, potasu oraz kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

Nabiał

Nabiał to pełnowartościowe źródło białka, wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jednak produkty mleczne różnią się pomiędzy sobą wartością odżywczą. O ile sery twarogowe i sery żółte podpuszczkowe niekiedy nawet w 20% składają się z białka, o tyle zawartość tego składnika w mleku, jogurtach i kefirach mieści się w przedziale od 2 do 5%.

Rośliny strączkowe

Strączki są bogate w witaminy z grupy B, miedź, żelazo, magnez, cynk i fosfor. Zawierają znaczne ilości błonnika pokarmowego, węglowodanów i białka o wysokiej wartości odżywczej. Najbogatsza w białko jest soja (z ok. 34% zawartością), która jest przetwarzana na wiele sposobów. Najpopularniejsze produkty z soi to tofu, miso, mleko sojowe, kiełki sojowe, płatki sojowe itp.