Skąd się wzięły pierniki

Pierwsze wzmianki na ten temat pochodzą z ok 2400 p.n.e. z południa Europy, a dokładniej z Grecji. Inne źródła mówią o X w. n.e., kiedy to pierniki zostały rozsławione na Starym Kontynencie za sprawą ormiańskiego piekarza, który z kolei przekazał recepturę chrześcijańskim piekarzom pochodzącym z terenów Francji. Pierwotnie piernik należał do wyrobów luksusowych, z racji drogich składników, czyli bakalii i przypraw korzennych, których transport w tamtych czasach był wyjątkowo drogi. Piernikowa tradycja przetrwała do dziś głównie za sprawą państw Europy zachodniej i jest popularna oraz doceniana w wielu krajach świata chrześcijańskiego i nie tylko.

Przepis na pyszne mini pierniczki

Składniki

• 1 jajko,
• ok. 125 gramów masła bez dodatku soli,
• ok. 45 gramów cukru białego (1/4 szklanki),
• ok. 400 gramów melasy (1 szklanka + 1/3),
• ok. 130 gramów cukru brązowego (3/4 szklanki),
• 3 łyżki rumu,
• ok. 700 gramów mąki pszennej,
• 1 i 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku,
• 1 łyżeczka kardamonu,
• 2 łyżeczki imbiru w proszku,
• 1 łyżka startych orzechów włoskich,
• opcjonalnie skórka z pomarańczy (wcześniej ugotowana w cukrze),
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.