Historia tikka masala

Popularne indyjskie danie, które stało się kulinarnym fenomenem, szczególnie w Wielkiej Brytanii. Choć wielu kojarzy je z kuchnią indyjską, jego prawdziwe pochodzenie jest przedmiotem kontrowersji. Wielu historyków kulinarnych twierdzi, że danie zostało stworzone przez imigrantów z Indii lub Bangladeszu w brytyjskich restauracjach w latach 60. XX wieku. Najpopularniejsza teoria głosi, że powstało ono w Glasgow, kiedy kucharz dostosował klasycznego kurczaka tikka do gustu brytyjskiego klienta, dodając sos pomidorowo-śmietanowy.

Niezależnie od swojego pochodzenia, tikka masala jest obecnie symbolem kuchni fusion, łącząc w sobie indyjskie przyprawy i europejski wpływ w postaci kremowego sosu.

Ciekawostki dotyczące dania

• Najpopularniejsze danie curry w Wielkiej Brytanii: Tikka masala jest uważana za „narodowe danie” Brytyjczyków. Co roku jest spożywane przez miliony ludzi w tamtejszych restauracjach.
• Symbol kulinarnej adaptacji: To danie jest często podawane jako przykład tego, jak kuchnia ewoluuje w różnych częściach świata, dostosowując się do lokalnych gustów i składników.
• Warianty: Choć kurczak tikka masala to klasyczna wersja, można znaleźć wersje z jagnięciną, krewetkami lub warzywami, co czyni ją niezwykle wszechstronną potrawą.

Przepis na kurczaka tikka masala dla 2 Osób

Składniki na marynatę kurczaka

2 filety z kurczaka (około 300 g)

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego kminu

1 łyżeczka garam masala

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki mielonego chili (opcjonalnie)

2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

1 cm świeżego imbiru (startego)

Sok z 1/2 cytryny

Sól do smaku