Pochodzenie dania

Historia potrawy kabab Adana, czy też Adana kebabi, jak nazywają ją Turcy, sięga czasów imperium Osmańskiego. Początkowo było to danie przygotowywane przez pasterzy i koczowników, którzy podróżowali przez obszary Adana. Mieli oni dostęp do świeżego mięsa, szczególnie baraniny, która była podstawą tego dania.

Tradycyjne danie Adana składa się głównie z mielonej baraniny, która jest aromatyzowana przyprawami, takimi jak czerwona papryka, kumin, mięta, cebula i czosnek. Mieszanka mięsna jest formowana na długie metalowe szpikulce zwane „şiş kebabı” i grillowana na ogniu.

Charakterystycznym elementem przygotowania dania Adana jest również użycie specjalnego rodzaju chleba, znanego jako „lavaş” lub „yufka”, który służy jako podstawa podczas spożywania dania. Placki na kebaby lub tortille są często podawane z danym Adana, a także świeże warzywa i skwarki z mięsa.

Popularne na całym świecie

Danie Adana jest popularne w Turcji i za granicą ze względu na swoje wyraziste smaki i aromaty. Cieszy się ogromnym uznaniem zarówno wśród Turków, jak i turystów, którzy odwiedzają Turcję i chcą spróbować autentycznych tureckich potraw.

Dzięki swojej historii i tradycji danie Adana kebabi stało się nieodłączną częścią tureckiej kuchni, reprezentując unikalną mieszankę smaków i technik kulinarnych regionu Adana.