Historia legendarnego hiszpańskiego dania

Początki paelli datuje się na okres od XIII do XV wieku, kiedy to Walencja była pod rządami Maurów. Ciągłe wojny między chrześcijanami i muzułmanami zmusiły mieszkańców Walencji do ukrywania żywności w górach. Kiedy w końcu wrócili do swoich domów, zjedli wszystko, co mieli, łącznie z warzywami, mięsem i ryżem. Aby przetrwać, mieszkańcy Walencji wymyślili sposób na połączenie wszystkich składników, które mieli pod ręką – narodziła się w ten sposób paella.

Nazwa „paella” pochodzi od patelni, na której jest gotowana. Tradycyjna paella to prosty przepis, który składa się z ryżu, kury, królika, fasoli, płatków safranu i oliwy z oliwek. Jednak z czasem, zależnie od regionu, w którym się znajduje, paella zaczęła być modyfikowana i urozmaicana. W niektórych wersjach dodaje się owoce morza, chorizo, paprykę, groszek i pomidory.

Popularność paelli

W czasie światowej wystawy w Barcelonie w 1929 roku paella stała się jeszcze bardziej popularna, a jej popularność rozprzestrzeniła się po całej Hiszpanii i poza nią. Dziś paella jest jednym z najbardziej znanych hiszpańskich dań na całym świecie, a na każdym kontynencie można znaleźć różne wersje paelli.

Paella jest nie tylko smacznym daniem, ale także jest symbolem hiszpańskiej kultury i tradycji. To potrawa, którą można cieszyć się w gronie przyjaciół i rodziny, podczas pikników i wielu innych okazji. Dzięki swojemu prostemu przepisowi i łatwości w przygotowaniu paella jest potrawą, która może stać się stałym elementem w menu każdego miłośnika hiszpańskiej kuchni.