Robimy Meksyk w kuchni. Przepis na pyszne tacos #1

Robimy Meksyk w kuchni. Przepis na pyszne tacos

Reklama

Tacos to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni meksykańskiej i stały się ulubionym daniem w wielu krajach na całym świecie. Pochodzenie tacos jest trudne do ustalenia, ale wiadomo, że ich historia sięga czasów przed-hiszpańskich, kiedy to Aztekowie jedli tortille z różnymi dodatkami.

Historia tacos

Pierwsze wzmianki o tacos pojawiły się w dokumentach z XVI wieku, kiedy to hiszpańscy zdobywcy opisywali, jak Meksykanie jedli tortille z mięsem i warzywami. W ciągu kolejnych wieków tacos stały się popularnym daniem ulicznym i były sprzedawane w różnych wersjach w całym Meksyku. Tacos z czasem stali się popularnym daniem na całym świecie, a ich popularność wzrosła dzięki wpływom kuchni meksykańskiej w Stanach Zjednoczonych i Europie. Dziś tacos są podawane w wielu różnych wariantach, od tradycyjnych meksykańskich, po nowoczesne i egzotyczne, z różnymi rodzajami mięsa, warzywami, sosami i przyprawami.

Ciekawostki związane z tacos

Pierwotnie tacos były jedzone bez sztućców, jako „finger food”, co jest wciąż popularnym sposobem jedzenia w Meksyku i innych krajach latynoamerykańskich.
W Meksyku istnieje mnóstwo różnych wariantów tacos, np. tacos al pastor (z wieprzowiną z ananasa), tacos de barbacoa (z mięsem jagnięcym), tacos de lengua (z językiem wołowym) i wiele innych.

Reklama

W Meksyku istnieje nawet muzeum poświęcone tacos, w którym można dowiedzieć się więcej o historii i różnych wariantach tego popularnego dania.
W 2017 roku Meksykanie ustanowili rekord Guinessa, przygotowując największe tacos na świecie, ważące ponad 1,5 tony i o długości ponad 50 metrów.
W Stanach Zjednoczonych tacos są jednym z najpopularniejszych dań fast foodowych i stanowią część wielu popularnych sieci restauracji.

Przepis na tacos dla 4 osób

Składniki:

8-12 tortilli do tacos

500g mielonego mięsa (wołowina lub kurczak)

1 cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 czerwona papryka, drobno pokrojona

1 zielona papryka, drobno pokrojona

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 łyżeczka papryki w proszku

1/2 łyżeczki soli

Reklama

1/4 łyżeczki pieprzu

1 łyżka oliwy

1/2 szklanki wody

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki posiekanej kolendry

1 łyżka startego sera żółtego

1/2 awokado, pokrojone w kostkę

1 pomidor, pokrojony w kostkę

1/2 cebuli czerwonej, pokrojonej w kostkę

1 łyżeczka soku z limonki

sól i pieprz do smaku

do podania: śmietana, sos salsa, kawałki limonki

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę, czosnek i papryki na średnim ogniu, aż będą miękkie.
Dodaj mięso mielone i smaż na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj kumin, paprykę w proszku, sól i pieprz, i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
Wlej wodę, koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i mięso będzie miękkie.