Kuchnia meksykańska i jej najważniejsze dania #1

Kuchnia meksykańska i jej najważniejsze dania

Meksykańska kuchnia jest bardzo różnorodna i pełna smaków. Wiele dań opiera się na tradycyjnych składnikach, takich jak kukurydza, fasola, papryka, pomidory, cebula i świeże zioła.

Reklama

Oto kilka z najważniejszych dań meksykańskiej kuchni:

Tacos

To jedno z najbardziej znanych dań meksykańskich. Taco to mały placek z kukurydzy, który jest napełniany mięsem, rybą, warzywami i sosem. Istnieje wiele różnych rodzajów taco, w tym taco al pastor (z mięsem wieprzowym), taco de pescado (z rybą) i taco de pollo (z kurczakiem). Pierwotnie taco było jedzeniem na wynos, które sprzedawane było w ulicznych straganach. Taco zostało zapoczątkowane w Meksyku prawdopodobnie przez Indian, którzy używali kukurydziane placki do zawijania mięsa i warzyw. Dziś taco jest jednym z najpopularniejszych dań meksykańskich i jest podawane na całym świecie.

Guacamole

Popularny sos, który jest wykonany z awokado, pomidorów, cebuli, chilli, soku z limonki i świeżych ziół. Guacamole jest podawane jako przystawka, ale często jest również używane jako dodatek do taco i innych dań. Awokado, który jest głównym składnikiem guacamole, jest jednym z najbardziej popularnych owoców w Meksyku i stanowi ważny element diety meksykańskiej. Według podań, azteckie kobiety używały awokado do pielęgnacji skóry i włosów.

Enchiladas

To znane danie, które składa się z kukurydzianych placków, które są napełniane mięsem, serem i warzywami, a następnie zalewane sosem pomidorowym lub salsą i posypane serem.

Reklama

Podobno enchiladas pochodzą z Meksyku, a ich nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa „enchilar”, co oznacza „posypać chilli”. Istnieje wiele różnych wersji tego dania, w tym enchiladas verdes (z zielonym sosem), enchiladas rojas (z czerwonym sosem) i enchiladas suizas (z sosem śmietanowym i serem).

Pozole

To tradycyjne danie meksykańskie, które jest zrobione z kukurydzy, mięsa, warzyw i przypraw. Pozole jest często podawane podczas świąt i innych ważnych okazji. Danie to było spożywane już w czasach przedhiszpańskich, a jego pierwotna wersja prawdopodobnie była robiona z mięsa ludzkiego. Później pozole, już w cywilizowanej formie, stało się jednym z najważniejszych dań meksykańskiej kuchni i jest często spożywane podczas ważnych uroczystości, takich jak Dzień Zmarłych.

Chiles Rellenos

To danie, w którym papryki jalapeno są napełnione mięsem, serem lub fasolą, a następnie panierowane i smażone. Potrawa jest podawana z sosem pomidorowym lub salsą. Chiles Rellenos zostało przywiezione do Meksyku przez hiszpańskich kolonizatorów. Papryki jalapeno, które są używane w chiles rellenos, pochodzą pierwotnie z Meksyku i były uprawiane przez Indian.

Reklama

Tamales

Pyszne danie, które składa się z masy kukurydzianej napełnionej mięsem, warzywami lub serem, a następnie zawijana w liście kukurydzy i gotowana na parze. Tamales są jednym z najstarszych dań meksykańskiej kuchni i również były spożywane już w czasach przedhiszpańskich. W Meksyku tamales są często robione w dużych ilościach podczas uroczystości i świąt, a ich przygotowanie wymaga dużo pracy.

Reklama

Sopa de Tortilla

Jest to tradycyjna meksykańska zupa zrobiona z pomidorów, cebuli, czosnku, chili i kurczaka, a następnie podawana z kawałkami tortilli, awokado i śmietaną. Danie to zostało wymyślone przez Indian Nahuatl, którzy mieszkali w centralnej części Meksyku. Sopa de tortilla było jednym z najważniejszych dań w ich kuchni i było spożywane przez Indian podczas ceremonii religijnych. Dziś sopa de tortilla jest jednym z najbardziej popularnych i lubianych dań meksykańskiej kuchni.

Kuchnia pełna smaków

A to tylko kilka z wielu pysznych dań, jakie oferuje meksykańska kuchnia. Każde z tych dań ma swój wyjątkowy smak i sposób przygotowania, co sprawia, że meksykańska kuchnia jest tak interesująca i różnorodna.

Prozdrowotność kuchni meksykańskiej

Kuchnia meksykańska oferuje wiele potraw, które są bogate w składniki odżywcze i mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Oto niektóre z największych atutów zdrowotnych kuchni meksykańskiej:

Duża ilość białka roślinnego

Wiele potraw w Meksyku opiera się na roślinach strączkowych, takich jak fasola i soczewica, które są bogate w białko roślinne, błonnik i wiele innych składników odżywczych. Białko roślinne może pomóc w budowie i naprawie mięśni, a także utrzymać uczucie sytości.

Reklama

Warzywa bogate w witaminy i minerały

Najczęściej używane warzywa w tej kuchni to: pomidory, papryki, cebula i czosnek, które są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, karotenoidy i potas. Te składniki odżywcze mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy, utrzymać zdrowie serca i pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.

Oleje roślinne bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe

W kuchni meksykańskiej często używa się oleju z awokado lub oliwy z oliwek, które są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy. Te tłuszcze mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia serca i zmniejszeniu poziomu złego cholesterolu we krwi.

Przyprawy o właściwościach przeciwzapalnych

W kuchni meksykańskiej często używa się przypraw, takich jak kumin i kolendra, które mają właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Te przyprawy mogą pomóc w ochronie przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca i choroba Alzheimera.

Ziarna kukurydzy i mąka kukurydziana

Wiele potraw meksykańskich, takich jak tortilla, opartych jest na ziarnach kukurydzy i mące kukurydzianej, które są bogate w błonnik, a także składniki odżywcze, takie jak tiamina, niacyna i kwas foliowy. Te składniki odżywcze mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Reklama

Rajska kuchnia

Jak widać w kuchni meksykańskiej nie brakuje zdrowych elementów, które mogą pozytywnie wpłynąć na działanie naszego organizmu. Zrównoważona dieta to jedna z najpopularniejszych, których właściwości prozdrowotne niejednokrotnie udowodniono. Dobrze doprawione potrawy zadowolą podniebienie nie jednego smakosza, a duża liczba dań wegańskich jak i wegetariańskich to dodatkowy atut tej kuchni.

źródło: media, wikipedia.org

autor: KZ | aktualizacje 02.03.2024

tagi: Kulinaria, Zdrowie